Spillet spilles med et enkelt kortspil med 52 kort. Jokere bruges ikke i spillet. I fysisk casino flop poker konkurrerer spillere mod hinanden. Men når spillere spiller floppoker online, konkurrerer de mod huset/dealeren.
For at spillet kan starte, skal interesserede spillere placere et pot bet og et ante bet. Pot bet skal svare til eller overstige det minimumsbeløb, der er fastsat for spillet i det casino, de spiller. Når indsatserne er placeret, modtager spillerne tre kort hver, alle med forsiden nedad. Spillere kan se kortene, efter at dealen er afsluttet, men de må ikke vise dem til andre spillere.
Efter at have modtaget kortene med tre huller, beslutter spillerne, om de vil fortsætte med at spille eller gå ned (folde). En spiller, der folder, taber ante-indsatsen. For at fortsætte med at spille, skal man lave et flop-indsats, der er lig med den ante, de havde placeret. Selv efter foldning har spillere stadig en chance for at vinde puljen.
Når floppet er lavet, bliver floppet givet; tre kort, der kan bruges af alle spillere. Spillere skal lave den bedste hånd fra deres kort med tre huller og to af de tre fælleskort. Spillere afslører derefter deres bedste hånd, og udbetalinger foretages i henhold til tabellen. Personen med den højeste værdi af en femkorts hånd modtager 100 % af puljens indsats.
Anten betaler 1:1 for to stik eller bedre, 2:1 for to par, 4:1 for tre-en-lige, 10:1 for straight, 20:1 for en flush, 30:1 for en fuld house, 100:1 for fire-af-en-kind, 500:1 for straight flush og 1000:1 for royal flush.