Patagonia Entertainment blev grundlagt i 2012 i Uruguay og har nydt berømmelse som en af de førende udbydere af online gambling teknologi i Latinamerika. Fra sine rødder som videobingoudbyder har den oplevet betydelig vækst på det globale online casinomarked.
I januar 2020 gennemgik Patagonia Entertainment en rebranding til Salsa Technology for at understrege dets prioritet inden for innovation, lokalisering og globalisering. Den servicerer både nye og erfarne casinooperatører og hjælper fysiske casinoer med at etablere onlinekasinoer gennem en omnichannel platform.
For at forbedre oplevelsen af at spille online casinoer kan virksomheden prale af en komplet portefølje af spil, herunder blackjack, video poker, slots og roulette. Brætspil, live-væddemål og sportsvæddemål tilbydes også.